Pasta Carbonara Sin Gluten

¡Hola Trotamundos!

Una de las cosas que más añoramos al volver de un viaje es el no poder comer una y otra vez todos esos platos tan ricos que hemos probado en nuestra aventura. Y es que, nos encanta comer (como ha quedado claro) y queremos compartir con vosotros nuestros descubrimientos.

Pasta Carbonara
Espaguetis Carbonara en Roma

En este caso, nos trasladamos a Italia y nos sumergimos en la pasta Carbonara. Si no estamos en lo contrario, por aquí es muy típico el hacer la pasta carbonara con nata, pero al llegar a Roma (nuestra experiencia aquí) descubrimos que allí era todo lo contrario… ¡allí la salsa estaba hecha con huevo! Toda una sorpresa que hizo que al volver investigásemos sobre el tema:

INGREDIENTES:

 

  • Pasta Gluten free Fusilli de Schär.
  • Bacon, cantidad a elegir según gustos.
  • 1 huevo por ración.
  • Queso en polvo especial para pasta.
  • Champiñones laminados.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva

 

PASOS:

1. Cocer la pasta con un poco de sal al gusto. Cuando esté lista colarla, pero guardar un gran vaso de agua de cocción, ya que lo utilizaremos luego. Nosotros hemos elegido esta pasta ya que es la que más nos gusta y porque preferimos macarrones a espaguetis.

 

2. Rehogar los taquitos de bacon con un poco de aceite en la sartén y después añadir las láminas de champiñones.

bacon-y-lc3a1minas-de-champic3b1ones.jpg

3. Mezclar en un bowl el queso (cantidad suficiente como para dar sabor a la salsa y un huevo por ración de pasta que vayamos a servir.

mezcla-de-queso-y-huevo.jpg

4. Añadir la pasta a la sartén en la que tenemos los champiñones y las tiras de bacon.

pasta1.jpg

5. Bajamos un poco el fuego para que se haga lentamente y añadimos la mezcla del huevo y el queso. En este momento es importante no dejar de remover para evitar que se nos queden trocitos de “tortilla”.

Añadir el huevo

6. No dejar de remover y poco a poco, ir añadiendo el agua de cocción que anteriormente hemos dejado a parte. Esto hará que la pasta quede mucho mas jugosa y que la salsa no se quede seca. En este caso, tendréis que añadir un poco a “ojo” y dependiendo de cómo queráis la salsa y cómo os vaya quedando.

ac3b1adir-el-agua.jpg

7. Emplatar y decorar con un poco de pimienta negra y queso en polvo.

¡ Listo para disfrutarlo!

pasta-carbonara.jpg

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.