Contents
- 1 ¿Qué no puedo comer si soy intolerante al gluten?
- 2 ¿Cómo saber si se es intolerante al gluten?
- 3 ¿Qué comer para la intolerancia al gluten?
- 4 ¿Qué causa la intolerancia al gluten?
- 5 ¿Qué pasa si un intolerante al gluten toma gluten?
- 6 ¿Qué examen detecta la intolerancia al gluten?
- 7 ¿Cómo sé si soy intolerante a la avena?
- 8 ¿Cómo se hace la prueba de intolerancia al gluten?
- 9 ¿Qué debe desayunar un celíaco?
- 10 ¿Cómo dejar de ser intolerante al gluten?
- 11 ¿Qué es la intolerancia al gluten?
¿Qué no puedo comer si soy intolerante al gluten?
A grandes rasgos y de manera generalizada, los celiacos pueden comer sin problemas alimentos frescos (carne, pescado, leche, huevos, frutas y frutos secos crudos); y deben evitar pan, pasta y productos derivados del trigo, centeno y cebada.
¿Cómo saber si se es intolerante al gluten?
Sintomas de la sensibilidad al gluten: dolor persistente en la zona abdominal, diarreas frecuentes, eccemas o erupciones en la piel, dolor de cabeza, fatiga y confusión, estreñimiento, náuseas y vómitos, anemia, adormecimiento o dolor de las extremidades, hinchazón abdominal.
¿Qué comer para la intolerancia al gluten?
Muchos alimentos naturales sin gluten pueden formar parte de una dieta saludable:
- Frutas y verduras.
- Frijoles (porotos), semillas, legumbres y frutos secos en su forma natural, sin procesar.
- Huevos.
- Carnes magras y no procesadas, pescado y aves de corral.
- La mayoría de los productos lácteos bajos en grasas.
¿Qué causa la intolerancia al gluten?
La enfermedad celíaca, a veces llamada celiaquía o enteropatía sensible al gluten, es una reacción del sistema inmunitario al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Si tienes enfermedad celíaca, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en tu intestino delgado.
¿Qué pasa si un intolerante al gluten toma gluten?
Si no consume gluten, el intestino delgado y la función intestinal se normalizan y se reparan las posibles lesiones provocadas, pero si se sigue tomando gluten o productos que lo contienen, la enfermedad celíaca seguirá dañando el intestino delgado dificultando la absorción de macros y micronutrientes.
¿Qué examen detecta la intolerancia al gluten?
Las pruebas serológicas buscan anticuerpos en la sangre. Los niveles elevados de ciertas proteínas de anticuerpos indican una reacción inmunitaria al gluten. Para descartar la enfermedad celíaca pueden usarse pruebas genéticas para antígenos leucocitarios humanos (HLA-DQ2 y HLA-DQ8).
¿Cómo sé si soy intolerante a la avena?
Síntomas intestinales:
- Gases e hinchazón.
- Dolor abdominal o epigástrico (entre el ombligo y el esternón).
- Náuseas.
- Pedos.
- Reflujo.
- Aftes en la mucosa de la boca.
- Heces pastosas.
- Diarrea.
¿Cómo se hace la prueba de intolerancia al gluten?
El diagnóstico se obtiene mediante una analítica de sangre para medir los anticuerpos al gluten y algunas proteínas que se encuentran en el intestino. Si esta prueba da positiva, es probable que se realice una biopsia del intestino delgado.
¿Qué debe desayunar un celíaco?
El desayuno tiene que ser completo, pero no por ello aburrido. Además, seas celiaco o intolerante: ¡Hay muchas opciones!
- Copos de avena o trigo de sarraceno. Los copos de avena son una opción muy saludable para comenzar el día.
- Muesli o cereales.
- Galletas.
- Magdalenas.
- Mermeladas o untable de avellana.
¿Cómo dejar de ser intolerante al gluten?
Enfermedad celiaca El único tratamiento para esta enfermedad, que afecta al 1 por ciento de los adultos en todo el mundo, es el seguimiento de una dieta sin gluten, es decir, libre de trigo, avena, cebada, centeno, espelta, triticale y/o productos derivados como el almidón, la harina, el pan o las pastas.
¿Qué es la intolerancia al gluten?
La intolerancia al gluten o celiaquía también denominada enteropatía sensible al gluten, esprue celíaco, esprue no tropical o esteatorrea idiopática, es una enfermedad intestinal crónica relativamente común que provoca malabsorción debido a la alteración de la mucosa del duodeno proximal.