A menudo preguntado: Qué Es El Gluten?

¿Qué es el gluten y que provoca? El gluten es un compuesto de proteína soluble hecho de dos proteínas: gliadina y glutenina. Este compuesto se encuentra principalmente en el trigo, centeno, avena y cebada, y es el responsable de la consistencia elástica de la masa y la masticabilidad de la …

Que Contiene Gluten?

¿Qué productos contienen gluten? Alimentos con gluten Pan. Harinas de trigo, centeno, cebada, avena, espelta o triticale (un híbrido de trigo y centeno). Cualquier producto para cuya elaboración se utilicen las harinas de los cereales ya mencionados, por ejemplo las empanadas. Bollería industrial o artesanal. ¿Cuáles son los alimentos sin …