Contents
- 1 ¿Qué pan debo comer si soy alergico al gluten?
- 2 ¿Qué comer para la intolerancia al gluten?
- 3 ¿Cómo se cura la alergia al gluten?
- 4 ¿Cómo saber si soy alérgico al gluten?
- 5 ¿Cómo se manifiesta la intolerancia al gluten?
- 6 ¿Qué causa la intolerancia al gluten?
- 7 ¿Qué es lo que no pueden comer los celíacos?
- 8 ¿Cómo se hace el examen de intolerancia al gluten?
- 9 ¿Qué hacer si soy sensible al gluten?
¿Qué pan debo comer si soy alergico al gluten?
Cinco tipos de pan que no llevan ni pizca de gluten
- Pan de alforfón o trigo sarraceno. Como hemos dicho, el alforfón o trigo sarraceno no es una gramínea, sino que pertenece a la familia de las poligonáceas.
- Pan de maíz.
- Pan de arroz.
- Pan de mijo.
- Pan de sorgo y tef.
¿Qué comer para la intolerancia al gluten?
Muchos alimentos naturales sin gluten pueden formar parte de una dieta saludable:
- Frutas y verduras.
- Frijoles (porotos), semillas, legumbres y frutos secos en su forma natural, sin procesar.
- Huevos.
- Carnes magras y no procesadas, pescado y aves de corral.
- La mayoría de los productos lácteos bajos en grasas.
¿Cómo se cura la alergia al gluten?
Tratamiento
- Los antihistamínicos pueden reducir los signos y síntomas de la alergia al trigo leve. El consumo de estos medicamentos después de la exposición al trigo puede controlar la reacción y aliviar el malestar.
- La epinefrina es un tratamiento de emergencia para la anafilaxia.
¿Cómo saber si soy alérgico al gluten?
Siete síntomas de la intolerancia al gluten
- Diarrea o estreñimiento. Los síntomas de la intolerancia al gluten pueden incluir estreñimiento, fatiga, dolores de cabeza y náusea.
- Distensión abdominal.
- Dolor abdominal.
- Fatiga.
- Náuseas.
- Dolor de cabeza.
- Otros síntomas.
¿Cómo se manifiesta la intolerancia al gluten?
Sintomas de la sensibilidad al gluten: dolor persistente en la zona abdominal, diarreas frecuentes, eccemas o erupciones en la piel, dolor de cabeza, fatiga y confusión, estreñimiento, náuseas y vómitos, anemia, adormecimiento o dolor de las extremidades, hinchazón abdominal.
¿Qué causa la intolerancia al gluten?
La enfermedad celíaca, a veces llamada celiaquía o enteropatía sensible al gluten, es una reacción del sistema inmunitario al consumo de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Si tienes enfermedad celíaca, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en tu intestino delgado.
¿Qué es lo que no pueden comer los celíacos?
Alimentos que no deben comer los celíacos
- Harina de trigo, centeno cebada, triticale, espelta, y avena.
- Panes y empanadas de harinas con gluten.
- Bizcochos y bollería industrial.
- Pastas alimenticias (spaghetti, pasta de sopa, etc.)
- Pan rallado.
- Galletas.
- Porridge.
¿Cómo se hace el examen de intolerancia al gluten?
Si los resultados son positivos o inciertos, el médico puede pedir una prueba llamada biopsia intestinal para confirmar o descartar la enfermedad celíaca. En una biopsia intestinal, el médico extrae una pequeña muestra de tejido del intestino delgado con un instrumento especial llamado endoscopio.
¿Qué hacer si soy sensible al gluten?
Si sospechas que el gluten no te sienta bien, desde la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten recomiendan ir al médico pero, en ningún caso, eliminar el gluten de la dieta por cuenta propia.